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食パンにかける思い

毎日食べるパンだから。
いろんな食べ方があるから。
すべてのパンの基本だから―。
私たちは、まず食パンにこだわりました。

一度食べてみてください。
パンのトラの自信作、その名も「パンのトラ」


秘伝の食パン「パンのトラ」の秘密

門外不出! 秘伝の虎の巻

パンのトラのレシピは門外不出。パンはとってもデリケートなので、同じ材料で作っても、その日の気温や湿度によって仕上がりが変わってしまいます。 パンのトラでは、安定した味を出せるよう気温や湿度なども考慮しながら試作を繰り返し、虎の巻を作りあげました。

この食感を生み出すのは、脅威の保水率

パンのトラは湯種(ゆだね)製法で作ります。小麦粉を熱湯でこねることで、でんぷん質がグルテンに変わりやすく、もっちり・しっとりとした食感になります。通常食パンの保水率は60~70%が限界と言われていましたが、当店は保水率85%で、さらなるもちもち感を実現しました。

遠赤外線直火焼きのスペイン窯

スペインから来日した石窯職人作り上げたスペイン窯は、保温効果が高く、温度が下がりにくいという特性をもっており、窯から放射される遠赤外線で、もちもちしたパンが焼けます。ドアの開閉による炉内の温度にもほとんど変化がないのが特徴で、早く、美味しく焼き上げることができます。


「パンのトラ」をいろいろアレンジ

サンドイッチ、ジャム、スクランブルエッグなどなど、どんなアレンジにもバッチリです


【関連商品】 家庭で作れるMIX粉

ホームベーカリーで作る食パンミックス粉です。
サイズは1斤260円、1.5斤390円、2斤520円の4種類、チョコミックス粉1斤420円

①ご家庭でももちもちの食パンを作れます
②水だけで作れます!
③冷めても美味しいです!

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